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五年沉淀、一朝爆红引来无数跟风模仿的俭让佬

  原标题:五年沉淀、一朝爆红,引来无数跟风模仿的俭让佬妈串串香加盟,有何独到之处

  说起串串香很多人都不会陌生,它实际上是火锅的另一种形式类似 “麻辣烫“,所以人们往往又称它为“小火锅”,“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都[。最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。

  “串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期,成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众青睐,食客络绎不绝,就这样串串香店面开遍了祖国的大江南北!

  2015年成都温江区有一家串串香名为“俭让佬妈市井串串香”的门店,一开业便火爆了整个温江区域,时至今日,“俭让佬妈串串香”的在全国已经坐拥800余家门店,那么究竟是什么原因让俭让佬妈这个品牌能在短短5年之内开设门店800余家呢?

  对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢,并未认真研究市场需求与客人的口味需求,对菜品只注重其外表,如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等,没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配,更不注重品牌的培养。而今的消费者,对吃串串香已经有了更新的认识和要求。从80年代的“口食”,90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界,从色、香、味、型、器的基础上,上升到声(听声音)、法(做法)、量(份量)、质(质量)、数(点菜量)的层面,而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。

  俭让佬妈串串香:以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、番茄4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好,而且底汤鲜美,且中解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。

  选料丰富,营养全面,新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一涮,便可食用,食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品,又能喝上营养丰富的底汤,真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。

  2016年,经过1年多的发展俭让佬妈串串香,在川内和川外共计拓展门店50余家,而此时作为串串香的灵魂——锅底,却存在着巨大的问题,以往开设串串香门店,锅底都是在外采购亦或是自行炒料,口味始终无法做到统一化和标准化,为了革新这一现状,俭让佬妈运营总部投资近亿元,在成都温江成立了占地2万平米的中央工厂,为俭让佬妈串串香门店赋能,就这样千店一面,千店一味,俭让佬妈串串香从源头上解决了根本问题,也让选择俭让佬妈串串香作为创业的合作伙伴,赚到了人生中的第一桶金!

  2018年,市井文化开始悄悄流行,而俭让佬妈串串香运营总部,敏锐的抓住了这一点,从而2018年6月俭让佬妈品牌第二次全新升级,以极简反古的市井装修风格,很好的还原了80/90年代老成都特色风景线,升级完成的俭让佬妈串串香,受到一线消费者的一致好评,引来众多网红纷纷打卡!

  5年!800家店!是一线消费者和众多加盟商伙伴对俭让的最好褒奖!但迅速扩张的基石是十年磨一剑的俭让佬妈运营团队,从前期的市场分析,门店选址,门店试营业造势宣传、门店人员物品标准化流程化管理,俭让佬妈的运营团队逐渐形成了属于自己的运营逻辑和方向,也是这样正确的方向,让俭让佬妈串串香在特色餐饮连锁的这条道路上越走越远。

  如今越来越多的创业者选择餐饮行业进行创业,如果你也在为选择品牌而苦恼,为自己选址而烦躁,那么笔者认为俭让佬妈串串香加盟店或许是个不错的选择!返回搜狐,查看更多


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