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再惠新品牌“烹烹碗·牛油拌饭”来袭地方小吃正

  【导语】再惠自有品牌业务近期出新,此次新品牌是着眼于地方小吃美食的“烹烹碗牛油拌饭”,致力于用简单又健康的食材,还原出营养又好吃的经典美味。

  再惠(上海)网络科技有限公司(以下简称“再惠”)是一家专注于服务餐饮行业的服务商,而他们除了做好餐饮SaaS会员管理系统、外卖代运营、一碗探店短视频等主营业务的同时,还开始着手进行自己的自有品牌孵化。

  近期,再惠就推出了一个全新自有品牌“烹烹碗牛油拌饭”,他们看准了国内餐饮市场上关于地方小吃的一场正在进行中的时代变革。

  而早期市场上,黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州牛肉拉面,这三家街头小吃“三霸王”遍布街头巷尾,且深受市场欢迎。曾经的他们,一度成功开创了一个属于自己的时代。

  反之,其他很多地方的特色小吃,开始逐渐被更多人挖掘出来并开始走入大众的视野。一批以“黄太吉”、“西少爷”为代表的一众地方小吃品牌开始崛起。

  小吃以其份量小、价格便宜占据着巨大的市场份额,这是地方小吃的一大优势。但同时,消费市场的需求日益升级,越来越多人会在意食品安全卫生问题,而导致传统的路边摊、小门面无法满足市场需求而难以立足生存。

  有人注意到了小吃市场上“有品类无品牌”的现状,想要抢占某一品类小吃的市场。由此,便有了这样一批新崛起的小吃品牌。

  有了2.0时代的那一批小吃品牌的试水,国内越来越多的小吃品类被挖掘出来重现美味,并广为传播到全国各地。

  当代年轻人的“快节奏”生活,决定了灵活、实惠又方便的小吃,定会获得年轻市场的一份青睐。而我国地大物博,小吃市场上的品类一旦丰富起来,便会快速遍地开花、百家争鸣。

  再惠认为应当选择大众化地方主食品类,来最大程度上的撬开市场缺口,用品类的高普及性来带动品牌的影响力。

  再惠很清楚,小吃店的轻量化且更容易实现标准化管理,是小吃独有的先天属性和优势。他们认为地方小吃店应当做到【小而美】,最应注重的不是服务,而是自身稳定的口味以及其极致的性价比、卫生、干净。

  区别于传统小吃店,虽然同样是店面小,但品类更聚焦、装修更精致、环境更干净。大众的消费体验上,更类似于茶饮。也正因为品类聚焦度高,所以更易标准化复制和管理,还能增加店铺的分布密度。以“阿甘锅盔”为典型的成功代表,再惠认为曽经登上过《深夜美食》的牛油拌饭也具有相同潜力。

  再惠“烹烹碗”目前孵化的牛油拌饭品类已经有:经典牛油拌饭、蛋黄牛油拌饭、鱼籽牛油拌饭、香菜牛油拌饭等,另外还有多种汤类、配菜及小菜搭配。以其简化的操作流程、安全的食材保证、稳定的口味保障,用标准化管理,进行一站式品牌翻牌餐企合作。

  而再惠的自有品牌业务,目前除了烹烹碗,另外已经拥有包括楼兰辛香(新疆炒米粉)、裕星肥汁(港式米线)、叁拾叁味(牛杂煲)、稻塘(酸菜鱼)、夯辣(火锅杯)等在内的多个成熟餐饮品牌。


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