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麻辣烫食材处理以及保存方法

  麻辣烫的食材众多,很多人根本无从下手,不知道怎么处理,接下来今天就由小编来跟大家说一说这些

  青菜、大白菜、豆芽、黄瓜、莴笋、香菜、生菜、小白菜、油麦菜、冬瓜、菠菜、韭菜、香菇

  保存方法:将菜品清洗干净,有些菜品要用竹签穿好,用篮子摆放整齐,注意保存水分,当天没有卖完的应冷藏保鲜存放,不可冷冻

  藕片、番茄、鸭血、鱼头、鸡蛋、海带结、嫩豆腐、金针菇、蘑菇、鸡腿菇、素鸡、鹌鹑蛋

  保存方法:将需要清洗的菜品洗干净,形状较大或较长的菜品要剪刀或截短,不能串竹签的菜品需要装盘摆放,要注意装盘的分量,没有卖完的应该放入保鲜柜保存。

  保存方法:购买时可以批量订购,根据每天的用量将菜品在前一天用清水泡备用。(用 冷水泡制,赶时间可以用热水,但需要注意的是用热水泡过存放的时间不长)用的时候需要改刀的要切一下,粉条、粉丝、海带,不宜太长;没有卖完的要用水浸泡保存,一次不能泡太多(够2天使用为宜)

  鱼片、猪腰、里脊肉、牛肉、肥羊肉、肥牛、鸡片、鳝片、鸭舌、蟹柳、香肠、羊肉串、鱿鱼、南瓜饼、鱼丸、虾丸、毛肚、牛肉丸、基围虾、鸡翅尖、鸡爪、鸡腿

  保存方法:肉卷要随用随切,保持冷冻存放,切好的肉卷保存一般不宜超过5天。

  以上就是煌旗小吃培训分享的麻辣烫食材处理以及保存方法,如果你想学习专业的麻辣烫技术,欢迎报名参加我们煌旗提供的重庆麻辣烫培训班,全程手把手教学,随到随学,不限学时,学会为止。

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