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贵州菜食谱大全

  贵州是一个比较有特色的城市,它有食用辛辣的习惯。如果去过贵州的朋友应该就可以感受到贵州有名的食物都伴有辛辣。辣椒对皮肤是有好处的,因此,你也会看到贵州的朋友皮肤会比较细腻光滑。如果你想了解贵州,那你一定要知道

  去到贵州一定要吃辣子鸡、凉面、酸菜鱼汤这几样食物,因为,这些是贵州最有特色的食物。

  材料:三黄鸡1只,干红辣椒100g,姜80g,大蒜2头,米酒15ml,生抽30ml,盐少许

  (1)将干红辣椒用清水冲洗干净,锅中倒入适量清水,大火烧开后,将干红辣椒放入,大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟,捞出辣椒沥水备用

  (3)将干红辣椒,姜块,蒜碎一同放入搅拌机中,搅打成辣椒碎(不用搅拌太碎,有点颗粒口感更好)

  (4)锅中倒入多一点油,待油温5成热时,放入辣椒碎,用小火炒四五分钟,边炒边搅拌,避免糊底,待油色红亮后即制成了糍粑辣椒

  (5)锅中放入少许油,放入鸡块翻炒变色,加入米酒,生抽、盐、放入适量辣椒糍粑(根据口味调整用量),再加少许清水,翻炒均匀,大火烧开后转小火加盖焖煮5-6分钟,中途不时搅拌一下避免糊锅

  材料:熟鸡蛋面180公克,火腿丝15公克,小黄瓜丝15公克,绿豆芽10公克,香菜1茶匙,豆豉1茶匙,蒜末1/2茶匙,粗辣椒粉1大匙,沙拉油2大匙,香醋1茶匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙

  (2)起一锅,热锅后加入沙拉油,以小火加热,放入蒜末炸至金黄,加入作法1的豆豉炒约30秒,放入粗辣椒粉炸约30秒,熄火待凉。

  (4)将熟鸡蛋面盛盘,依序放上其他材料与作法1的绿豆芽,最后淋上作法3的酱汁即可。

  材料:草鱼1条(约800克),香菇10朵,青笋150克,豆腐200克,新鲜仔姜50克,大葱1根,蒜10瓣,指天椒、美人椒各5根,西红柿2个,食用油80ml红酸汤200ml,清水800ml,糖20克,盐6克,胡椒粉1/4小勺,木姜籽油5ml,味精1/8小勺,仔姜末1大勺,香葱末1大勺,蒜末1大勺,香菜末1大勺,盐1克,木姜仔油2ml,糊辣椒面1大勺,酸汤鱼汤汁100ml

  (2)新鲜仔姜一块切片,葱切大段,蒜剥皮,辣椒切片,西红柿切小块。锅中倒入油,六成热时加入葱姜蒜,煸炒出香味,然后加入西红柿煸炒出水分。

  (3)在锅中加入酸汤,加入清水,放木姜子油5ml,糖20克。放入鱼块,烧开后将浮沫撇去,加入盐、味精、胡椒粉,煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。

  (4)制作蘸料:将仔姜切末和蒜末、香菜末、香葱末放入碗中,加入木姜仔油2ml,糊辣椒面和盐,舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中,搅拌均匀即为蘸料。随鱼上桌蘸食。

  如果你去贵州旅行,在做准备工作的时候,除了查看景色路线之外,你记得不要错过贵州菜食谱大全。旅行唯美食与美景不可错过。当然,如果你在家里希望可以品尝到贵州的独特美食,那你可以参考我们给出的食谱,这里的做法可以帮助你做出美味的贵州菜式。

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